Stefania Caputi

Quando si parla di sicurezza alimentare, ci sono molte credenze popolari che circolano tra le mura delle cucine italiane. Uno dei miti più diffusi è l’idea che lavare il pollo con aceto possa garantire una maggiore sicurezza contro i batteri. Ma è realmente così? Ecco perché la cottura è la soluzione più efficace per eliminare … Leggi tutto

Se c’è un piatto che sa affascinare tutti a tavola, è sicuramente la guancia di manzo brasata. Questo taglio di carne, spesso sottovalutato, merita di essere riscoperto e valorizzato per le sue caratteristiche uniche. Non è solo una questione di sapore, ma anche di consistenza: quando preparata nel modo giusto, la guancia diventa tenerissima, si … Leggi tutto